Cách làm gỏi xoài khô cá lóc vị ngon chuẩn miền Tây

Chuẩn bị
15 phútChế biến
10 phútDành cho
3 – 4 người

Gỏi xoài khô cá lóc rất được ưu thích bởi vị chua chua cay cay ăn kèm nước chấm me “thần thánh” hứa hẹn sẽ không làm bạn thất vọng. Cùng vào bếp ngay với Wikihoc.com nha.

Nguyên liệu làm gỏi xoài khô cá lóc

• 1 trái xoài xanh
• 300g khô cá lóc
• 50g rau răm
• 3 trái ớt
• 1 củ tỏi
• 50g me vắt
• Gia vị: Đường, nước mắm.

Cách chọn khô cá lóc ngon
– Bạn nên chọn loại khô cá lóc lạt, màu nâu cánh gián tự nhiên không phải chất phẩm màu. Bạn dùng tay ấn vào cá thấy có độ đàn hồi nhất định, không quá cứng cũng không quá mềm là được. Mùi cá hơi tanh nhưng không quá nồng và cũng không khai.
– Để chọn xoài xanh ngon bạn nên chọn những trái vẫn còn non, vỏ cứng, da màu xanh đậm, có vị chua nhiều hơn ngọt vì như vậy gỏi xoài của bạn sẽ rất giòn nhé!

Cách làm gỏi xoài khô cá lóc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn gọt bỏ vỏ xoài xanh, dùng dụng cụ bào thành sợi nhỏ. Ớt và rau răm rửa sạch rồi cắt nhỏ, tỏi thì bạn băm nhỏ hoặc giã nát.

Khô cá lóc bạn cho lên vỉ, đặt trên bếp nướng chín, sau đó dùng chày gỗ đập cho cá tơi mềm để xé thành từng miếng nhỏ.

Mẹo hay: Bạn có thể chiên cá thay cho nướng để nhanh hơn nhưng thành phẩm sẽ không được ngon như cá nướng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Trộn gỏi

Để làm nước mắm trộn gỏi, bạn cho 3 thìa canh nước mắm với 2 thìa canh đường, tỏi, ớt băm nhuyễn vào chén khuấy đều. Sau đó, bạn cho lớn xoài đã bào sợi, cá khô, rau răm ra đĩa lớn và đổ hỗn hợp nước mắm lên rồi trộn đều.

Trộn gỏi

Bước 3 Pha mắm me chấm gỏi

Tiếp theo, bạn cho me vắt và 1 muỗng canh nước sôi vào chén, ngâm khoảng 10 phút rồi dằm cho me mềm ra. Kế đến, bạn lọc qua rây để giữ lại nước cốt me, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 trái ớt, 3 tép tỏi đã băm nhỏ trộn thật đều hỗn hợp.

Nước mắm me

Thành phẩm

Gỏi xoài khô cá lóc

Thế là bạn đã hoàn thành xong món gỏi xoài khô cá lóc ngon chuẩn vị miền Tây. Gỏi xoài chua chua ngọt ngọt ăn cùng cá lóc giòn, bùi kết hợp với nước chấm mắm me “thần thánh” chắc chắn sẽ chiều lòng tất cả thành viên trong gia đình.

Wikihoc.com mong rằng với cách làm gỏi xoài khô cá lóc vị ngon chuẩn miền Tây này sẽ đem tới cho bạn và gia đình một món ngon trong mùa dịch. Hãy khoe ngay thành phẩm của bạn với Wikihoc.com nha.

Wikihoc.com