Cách nấu cháo lươn thơm ngon

Chế biến
60 phútChuẩn bị
15 phútDành cho
2 – 3 phút

Nguyên liệu nấu cháo lươn

• 1 kg lươn
• 200 gr gạo
• Hành khô, tỏi, gừng, sả, ớt, hành lá
• Gia vị: dầu điều, bột nghệ, hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu

Nguyên liệu nấu cháo lươn

Cách nấu cháo lươn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Lươn xát muối, làm sạch và rửa lại cho hết nhớt. Cho lươn vào nồi luộc chín.

Tách lấy phần thịt lươn, phần xương cho vào nồi luộc lươn đun khoảng 30 phút, lọc phần xương bỏ đi.

Sơ chế nguyên liệu

Hành, tỏi, gừng, xả, ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 3 cm.

Bước 2 Nấu cháo lươn

Cho gạo đã vo sạch vào nồi nước đã lọc phần xương lúc nãy để nấu cháo. Để lửa nhỏ, khi cháo đã chín nhuyễn thì vớt bỏ lớp bọt trắng, thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và tiếp tục đun.

Nấu cháo lươn

Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả, ớt đã băm nhỏ, cho lươn vào đảo đều. Sau đó cho thêm một thìa bột nghệ, một thìa dầu điều, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa hạt nêm, đảo trong 5 phút để lươn chín tái và ngấm gia vị thì tắt bếp.

Khi cháo đạt độ sánh mong muốn thì cho lươn đã xào vào, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 3 Thành phẩm

Bạn múc cháo ra tô, thêm hành lá, tiêu, ớt tùy thích nhé.

Múc cháo ra tô và thưởng thức

Thưởng thức

Cháo lươn sau khi nấu có vị thơm cay nồng đặc trưng của hành, gừng, sả, ớt, tiêu, khi thưởng thức để ngon hơn nên dùng kèm với rau răm và ngò tàu( ngò gai). Phần thịt lươn vàng óng mềm ngọt thấm đẫm sắc vàng của nghệ, dầu điều. Cháo lươn vừa thơm ngon lại dinh dưỡng, chắc chắn sẽ làm gia đình bạn yêu thích.

Với cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã có ngay một món cháo lươn lạ miệng, hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng rồi. Hãy nhanh tay đổi khẩu vị cho cả nhà bạn cùng Wikihoc.com nhé.

Xem thêm cách làm nhiều món ăn ngon tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com