Cách ướp thịt nướng ngon nhất Tổng hợp cách ướp thịt nướng ngon, mềm đậm đà

Cách ướp thịt nướng sao cho ngon và có hương vị đậm đà rất được nhiều người quan tâm, bởi vì đây là công đoạn khá quan trọng, quyết định tới hương vị món vịt nướng.

Sau đây mời các bạn cùng Wikihoc.com tìm hiểu cách tẩm ướp thịt để có những món thịt nướng ngon và chuẩn vị nhé!

Cách ướp thịt vịt nướng thơm ngon hấp dẫn

Để làm món vịt nướng thì nguyên liệu không có gì nhiều, quan trọng là bạn chọn được vịt ngon và có đầy đủ gia vị là được.

*Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con vịt không quá to, chỉ tầm 1.5kg là được.
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• 4 cây sả
• 1 muỗng màu điều
• Cùng các loại gia vị khác như hạt nêm, dầu hào, tiêu, muối….

*Cách làm

• Trước tiên khi mua Vịt sau khi mua về bạn làm sạch lông, vì vịt có mùi đặc trưng nên bạn cần dùng muối chà sát cả trong và ngoài để khử mùi, tiếp theo bạn rửa sạch vịt bằng nước lạnh.
• Tiếp theo nếu bạn muốn nướng cả ngon thì để nguyên vịt, không thì chặt thành miếng hơi to một chút, dùng que nhọn chọc sơ cả 2 mặt vịt, việc này nhằm giúp thịt vịt dễ thấm gia vị hơn.
• Sau đó hành tím và tỏi bạn rứa sạch, lột vỏ sau đó đập dập và băm nhỏ. Nhớ để riêng 2 loại chứ không bỏ chung vào nhé. Sả bạn rửa sạch, bỏ lớp ngoài sau đó bạn cũng đập dập và băm nhỏ, ớt thì bạn rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ luôn.
• Chuẩn bị một cái tô, cho các gia vị bao gồm 2 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu hào và trộn cho đều vào nhau.
• Tiếp theo bạn cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế từ trước theo thứ tự hành băm, tỏi băm, sả băm, ớt băm vào chung với tô gia vị trên.
• Cuối cùng bạn cho một muỗng màu điều vào cho có màu đẹp mắt.

Cách tẩm ướp gà nướng

*Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà: nửa con
• Mật ong: 2 thìa
• Dầu hào: 1 thìa
• Nước tương: 1 thìa
• Rượu trắng: 1 thìa
• Bột tỏi: 1 thìa
• Hành khô: 2 củ
• Tiêu: 1 thìa
• Bột nêm: 1 thìa
• Muối: 1 thìa

*Cách làm

• Trước tiên Gà làm sạch, sau đó thoa đều giấm với thêm chút muối. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch sẽ, để cho ráo khô.
• Tiếp theo: Băm nhỏ hành khô. Sau đó cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào, trộn đều lên.
• Sau đó bạn đeo bao tay vào rồi phết hỗn hợp gia vị lên mình gà. Ướp ít nhất 2 tiếng hoặc tốt nhất là để qua đêm cho ngấm gia vị.

Gà được tẩm với các hỗn hợp gia vị trước 3-4 để khi nướng thịt có vị ngọt thơm, hấp dẫn. Ảnh: InternetGiờ thì bạn chỉ cần bật lò nướng ở 200 độ C để lò bắt đầu nóng lên. Cho gà vào khay rồi đem nướng lên. Cứ tầm 5-10 phút lại lấy gà ra phết thêm nước sốt rồi bỏ trở lại lò. Lưu ý lật mặt gà thường xuyên để gà được chín và giòn đều lại không bị cháy. Nướng tầm chừng 1 giờ đồng hồ là gà đã chín. Yêu cầu cho món này là gà thấm đều gia vị, thơm ngon và vỏ ngoài vàng đẹp không quá sậm màu.

Cách ướp thịt bò nướng ngon, mềm

*Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò: 1 kg
• Dầu hào: 2 thìa canh
• Xì dầu: 1 thìa canh
• Hạt nêm: 1 thìa cafe
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Đường: 1 thìa cafe
• Mật ong: 1 thìa cafe
• Dầu ăn: 1 thìa cafe
• Hạt tiêu đen: thìa cafe
• Tỏi: 5 tép
• Hành khô: 1 củ
• Rau mùi

*Cách làm

• Đầu tiên thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch rồi thái thành các lát dày khoảng 1.5 – 2cm. Sau đó để thật ráo ước.
• Tiếp theo là cách làm gia vị ướp đồ nướng tiêu đen. Bạn lấy một chiếc âu lớn và cho lần lượt các nguyên liệu như dầu hào, xì dầu, hạt nêm, nước mắm, đường, mật ong, dầu ăn, hạt tiêu, tỏi băm, hành khô vào và trộn đều là được.
• Sau khi đã làm xong gia vị ướp đồ nướng bạn cho thịt bò vào ướp trong ít nhất 30 phút trước khi đem nướng. Tuy nhiên theo kinh nghiệm ướp thịt nướng BBQ thì cách ướp thịt nướng ngon mềm như ngoài hàng là ướp qua đêm trong tủ lạnh, có bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Điều này giúp cho các thớ thịt được ngấm đều gia vị và khi nướng sẽ mềm hơn rất nhiều.

Cách ướp sườn heo nướng cay

*Nguyên liệu chuẩn bị

• Sườn heo non: 500g
• Nước lọc: 700ml
• Ngũ vị hương: 1 thìa
• Nước tương: 3 thìa
• Nước mắm: 2 thìa
• Hạt nêm: 2 thìa
• Mì chính: 1 thìa
• Hạt tiêu: 1 thìa
• Tỏi băm: 1 củ
• Ớt: 3 quả
• Chanh: 1 quả
• Tương ớt, đường, sữa đặc

*Cách làm

• Trước tiên các bạn cần rửa sạch sườn với nước rồi cho vào trần sơ qua với muối tinh. Bước này giúp sườn sạch bụi bẩn và mùi hôi.
• Tiếp đến là cách làm sốt ướp thịt nướng. Các bạn cho nước lọc, ngũ vị hương, nước tương, nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, tỏi băm và ớt vào một nồi và đung ở lửa vửa đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
• Tiếp theo, bạn cho tương ớt, đường và sữa đặc vào khuấy đều, cuối cùng vắt chanh vào nước sốt. Chanh giúp cho nước ướp thịt nướng có tính axit và dễ ngấm vào thịt hơn.
• Cuối cùng, sau khi nước sốt hoàn thành thì bạn cho vào ướp với sườn. Thời gian ướp sườn nướng tốt nhất là khoảng từ 6 – 8 tiếng.

Cách ướp thịt ba chỉ nướng BBQ

*Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt ba chỉ lợn thái lát: 500g
• Coca-Cola hoặc pepsi: 1 lon
• 3 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 củ gừng
• 5 nhanh sả
• Mật ong, chanh, dầu ăn, ngũ vị hương, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, vừng,..

*Cách làm

• Trước tiên, thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch, dùng dao lam cạo sạch lông ở bì.
• Tiếp theo, cho thịt vào ngâm với coca hoặc pepsi khoảng 20 phút đến khi bọt khí tan hết. Công đoạn này giúp miếng thịt được mềm hơn và dễ ngấm gia vị hơn. Đây cũng là một mẹo trong cách ướp thịt ba chỉ nướng BBQ ngon như ngoài hàng đó.
• Đối với các gia vị ướp đồ nướng còn lại, bạn bỏ vỏ và đập dập, trộn lẫn với nhau. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm cho phù hợp. Sau đó cho thịt vào, dùng đũa đảo đều hoặc dùng tay bóp nhẹ để các gia vị ngấm vào thớ thịt hơn. Bạn nên ướp trước khi nướng khoảng 1 tiếng để gia vị kịp ngấm vào thịt nhé. Tuy nhiên cách ướp thịt ba rọi nướng ngon nhất đó là bọc lại và ướp qua dêm trong tủ lạnh.

*Lưu ý: Các bạn có thể sử dụng các loại sốt BBQ khác nhau như sốt riềng mẻ, sốt chao, sốt muối ớt xanh, sốt mù tạt mật ong, chứ không nhất thiết phải sử dụng duy nhất một loại gia vị ướp thịt lợn nướng như trên nhé.

Cách ướp thịt nướng ăn bún

*Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt nạc vai xay nhỏ: 1kg
• Nước mắm: 40ml
• Đường: 30g
• Nước hàng: 4 – 6 thìa cafe
• Hành khô: 50g
• Dầu hào: 2 thìa canh
• Hạt tiêu xay

*Cách làm:

• Trước tiên cần sơ chế và ướp thịt: Thịt heo mua về bạn đem đi rửa sạch, có thể rửa với nước muối pha loãng để thịt sạch hơn nhé. Sau khi rửa xong, bạn dùng dao bén tách da heo ra khỏi phần thịt. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 3mm.
• Tiếp theo Sơ chế các nguyên liệu khác: 6 tép tỏi và 1 quả ớt đem rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn2 cây sả rửa sạch, băm nhuyễn. Sau đó, bạn lấy 1/2 phần tỏi băm, sả băm, hành tím băm cho vào một túi vải và bóp hết nước ra lấy nước cốt cho vào trong tô thịt. Giá đỗ rửa sạch. Dưa leo cắt thành từng sợi nhỏ. Đồ chua bạn có thể mua ở ngoài chợ hoặc tự làm ở nhà bằng cách bào đu đủ, su hào, cà rốt thành sợi vào một cái bát nhỏ. Sau đó cho 2 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, 3 muỗng giấm và trộn đều lên để khoảng 15 phút là có thể sử dụng được. Rau xà lách rửa sạch, sau đó đem thái thành những sợi có chiều dài tùy ý, chiều rộng từ 3 – 4 cm.
• Tiếp đến là ướp thịt. Trộn phần thịt và nước cốt trên với 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước tương, 2 muỗng mật ong, 2 muỗng dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/4 thìa ngũ vị hương. Rồi để ướp ít nhất 30 phút và thỉnh thoảng đảo lại cho thấm gia vị.

*Lưu ý: Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị đậm đà hơn.

Cách ướp thịt dê nướng thơm ngon, sạch mùi hôi

Thịt dê là nguồn thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng và được bán ngày càng nhiều ở các nhà hàng, quán nhậu. Nhưng khi chế biến thịt dê tại nhà, nhiều người vẫn chưa biết cách khử mùi hôi của dê để làm cho món ăn trọn vị hấp dẫn nhất.

*Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt dê: 400g
• Sa tế: 1 lọ
• Rượu trắng hoặc bia
• Muối hột
• Chao ngon
• Sả: 5 cây
• Gừng: 1 củ
• Vừng rang
• Ớt tươi, tỏi, đường, dầu ăn, hạt nêm

*Cách làm:

• Trước tiên, bạn rửa sạch thịt dê với nước rồi cho vào một chiếc bát lớn, đổ rượu hoặc bia cùng muối hột vào, dùng tay bóp nhẹ và ngâm khoảng 10 phút để thịt dê hết mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước một lần nữa và để thịt ráo. Cách làm dê nướng kiểu này giúp cho thịt không bị hôi mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon.
• Cách làm sa tế ướp đồ nướng: Các nguyên liệu còn lại cũng sơ chế như bình thường. Sả, gừng bỏ vỏ và thái nhỏ, chao chắt nước thừa. Lấy một chiếc bát lớn và cho tất cả gia vị ướp thịt nướng vào rồi trộn đều được một hỗn hợp sền sệt là được. Cách ướp thịt để ngon nhất là khi bạn ướp với hỗn hợp này trong vòng 3 – 4 tiếng để các gia vị được thấm vào từng thớ thịt, làm mềm thịt khi nướng.