Chế biến
60 phútChuẩn bị
30 phútDành cho
3 – 4 người

Khay mứt Tết ngoài các loại mứt thân thuộc như mứt dừa, mứt gừng, mứt tắc,… thì bên cạnh đó còn có cả mứt hoa hồng. Đây là món mứt khá phổ biến ở Đà Lạt. Một điểm đặc biệt của món này là tuy gọi là mứt hoa hồng nhưng lại được làm từ hoa atisô đỏ đấy.

Nguyên liệu làm mứt hoa hồng

• 1kg hoa atisô đỏ
• 700g đường cát trắng
• 1 hũ thủy tinh

Nguyên liệu làm mứt hoa hồng

Cách thực hiện

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Dùng dao tách cánh hoa và nhụy hoa: cánh hoa dùng làm mứt còn nhụy hoa bạn có thể đem sấy khô để pha trà. Rửa thật sạch phần cánh hoa rồi để ráo.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp hoa với đường

Cho cánh hoa vào hũ hoặc hộp nhựa rồi cho đường vào, cứ một lớp hoa thì một lớp đường cho đến khi hết nguyên liệu. Ướp hoa với đường trong 3-5 ngày hoặc 1 tuần để hoa thấm vị.

Ướp hoa với đường

Bước 3 Sên mứt

Cho cánh hoa vào chảo sên cùng với lửa nhỏ cho đến khi cánh hoa quắt lại và có độ giòn, mùi thơm đặc trưng tỏa ra thì tắt bếp đợi cho mứt nguội thì cho mứt vào hũ bảo quản. Phần nước đường còn lại có thể nấu sôi để nguội làm siro.

Sên mứt

Tham khảo thêm: Cách làm mứt tắc (mứt quất) chua chua ngọt ngọt, không bị đắng mà không cần vôi tại nhà

Bước 4 Thành phẩm

Cho mứt ra dĩa để thưởng thức, mứt có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để làm nguyên liệu cho các món tráng miệng khác như bánh, kem, chè,…

Cho mứt ra dĩa để thưởng thức

Thưởng thức

Mứt hoa hồng có màu đỏ tươi, bắt mắt. Khi ăn, mứt có độ giòn sần sật, rất thú vị. Mứt hoa hồng là một món ăn ngon và bổ dưỡng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, giảm cân, tăng cường sức đề kháng,…

Mứt hoa hồng có màu đỏ tươi, bắt mắt

Mứt hoa hồng có độ dính hơn các loại mứt khác và có vị ngọt thanh rất đặc trưng của hoa atisô đỏ. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Nguồn: Góc Bếp Ánh Thư

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com