Miến trộn Hàn Quốc (Japchae) là một trong những món ăn trứ danh ở cung đình. Trước đây, chúng thường chỉ được dâng lên nhà vua mà thôi nhưng nay đã ngày càng trở nên phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người dân xứ kim chi. Không giới hạn ở đó, cùng với Kimbap, Gimbap, Bibimbap…

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm miến trộn cay Hàn Quốc

• 200g miến khô
• 50g chả cá
• 1 củ cà rốt
• 30g củ cải muối
• 100g cải bó xôi
• 2 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà phê mè trắng
• 1 muỗng canh dầu ăn, siro bắp, đường trắng, giấm
• 2 muỗng canh nước tương, ớt bột, rượu trắng
• Hành lá, tỏi
• 1/4 muỗng cà phê muối

Mẹo hay: Nên chọn loại miến khô Hàn Quốc để món ăn ngon nhất, nếu không có thì có thể thay thế bằng miến dong.

Bạn có thể mua miến dong Hàn Quốc ở các siêu thị như Wikihoc.com hoặc các cửa hàng chuyên bán thực phẩm Hàn Quốc.

Cách làm miến trộn cay Hàn Quốc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Miến khô ngâm với nước lạnh 20 phút cho sợi miến mềm. Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể ngâm với nước nóng trong 2 – 3 phút.

Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, thái sợi cùng với chả cá và củ cải muối.

Bước 2 Chế biến rau củ

Cải bó xôi bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc dài 5cm. Trụng chính cải với nước sôi, sau đó thả vào nước đá lạnh giúp giữ màu xanh. Trộn đều với mè rang, muối và dầu mè.

Phi thơm hành tỏi, xào cà rốt với lửa lớn, hạ nhỏ lửa, đảo đều đến khi cà rốt dịu lại, có độ mềm là được.

Trụng chín miến với nước sôi, thả miến vào nước đá lạnh và để ráo nước. Như vậy miến sẽ có độ dai ngon hơn nhiều.

Bước 3 Trộn miến

Trộn nước sốt cay với hành, tỏi băm nhuyễn, siro bắp, đường, giấm, nước tương, ớt bột và rượu trắng.

Cho cải bó xôi, miến, cà rốt, chả cá, củ cải vào tô, rưới nước sốt lên trên cùng. Trộn đều tất cả và thưởng thức.

Thành phẩm

Than khảo: Tổng hợp 7 cách làm miến trộn đơn giản dai ngon đậm vị

Miến trộn cay là món ăn được yêu thích tại Hàn trong những ngày lạnh. Cùng với công thức này, bạn có thể biến tấu thay thế sợi miến bằng mì, bún gạo hay bánh đa đều rất ngon đấy.

Wikihoc.com