Hủ tiếu sa tế vốn được biết là một món ngon nức tiếng đến từ Triều Châu (Trung Hoa). Bánh hủ tiếu được sử dụng ở đây có màu trắng đục, bản to, khá giống với bánh phở của miền Bắc nè. Đặc biệt, điểm tạo nên sự khác biệt ở hủ tiếu sa tế chính là nước dùng được nấu từ thịt bò hoặc nai có màu vàng sánh đục hòa quyện cùng hương thơm các loại gia vị như: hành tây, gừng, bơ đậu phộng, sa tế… tạo nên vị cay nồng kích thích vị giác.

Do là món ăn kết hợp nhiều gia vị với nhau nên đòi hỏi người nấu phải có bí quyết riêng và tâm huyết để tôn lên được độ ngọt đậm đà của nước dùng. Ngoài ra, hủ tiếu sa tế còn ăn kèm nhiều loại rau củ như cà chua, dưa leo, chuối chát, khế chua,… khiến món ăn cân bằng vị giác và đạt đến độ sâu về mặt dinh dưỡng. Bạn còn chờ gì mà không tham khảo ngay công thức để nấu nên tô hủ tiếu sa tế chuẩn vị người Hoa nè.

Nguyên liệu

• 150g thịt nạm bò cắt lát
• 400g thịt bò cắt lát
• 1kg xương bò
• 300g hủ tiếu (bản lớn, gần giống sợi phở)
• 80g ớt sa tế
• 80g bơ đậu phộng
• 150g xốt satay (bạn có thể tìm mua ở siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử nhé)
• 1 củ hành tây cắt đôi
• 10g gừng cắt lát
• Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, dầu ăn.
• Ăn kèm: cà chua, dưa leo, chuối chát, khế sống,…

Cách làm hủ tiếu sa tế

Bước 1: Hầm xương

Đầu tiên, bạn đem xương bò rửa sạch, rồi đem nấu cùng 1,5 lít nước, hành tây cắt đôi, gừng cắt lát, 5g muối và 10g đường phèn. Sau khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm tiếp khoảng 45 phút nữa để nước ngọt. Bạn nên vừa nấu vừa hớt bọt để nước dùng trong hơn nha.

Lưu ý: Nếu có thời gian thì nên hầm xương bò tầm 2 – 4 tiếng để lấy được hết tinh túy của xương bò nhé.

Hầm xương

Bước 2: Xào sơ thịt

Bạn bắc nồi cùng dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào, phi vàng thơm. Sau đó, bạn bỏ nạm bò cắt lát vào xào săn lại. Đồng thời, bạn nêm thêm 150g xốt satay, 80g ớt sa tế và 80g bơ đậu phộng, rồi xào đều lên cho thấm vị.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bạn rót thêm 1 lít nước hầm xương bò vừa nấu vào nồi thịt, rồi khuấy đều và đun sôi. Xong thì nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường phèn cho vị ngọt thanh là được.

Bước 4: Hoàn tất hủ tiếu sa tế

Khi ăn, bạn hãy đem hủ tiếu và thịt bò trụng chín là có thể dùng rồi nha. Bạn có thể ăn kèm hủ tiếu cùng với cà chua, dưa leo, chuối chát, khế sống,.. cắt lát để cân bằng vị giác nè.

Cách làm ớt xào, sa tế ngon chuẩn vị, tê cay hấp dẫn, dùng để chấm hay ướp các món nướng đều ngon tuyệt hảo.

Thành phẩm

Hủ tiếu sa tế nhìn màu sắc thì có vẻ cay nhưng thật ra không quá cay đâu nè. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng sợi hủ tiếu mềm dai hòa trong nước dùng the the nhẹ nhàng, béo thơm mùi bơ đậu phộng, đậm đà cùng thịt bò ngọt ngon. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ khen nức nở cho xem.

Tham khảo: 6 cách nấu hủ tiếu thơm ngon, ngọt nước

Hủ tiếu sa tế vừa ngon, vừa giúp bạn thay đổi món cho bữa ăn thêm thú vị và kích thích vị giác của mọi thành viên nè. Món này rất thích hợp để chiêu đãi cả nhà vào những ngày cuối tuần sum họp hoặc bữa sáng đầy năng lượng cũng rất hợp lý luôn.

Cùng ghé thăm chuyên mục món ngon mỗi ngày để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và hấp dẫn khác nhé.

Wikihoc.com