Kem xôi là món ăn vặt được nhiều người ưa thích, bởi sự kết hợp tươi mát của kem lạnh cùng với dẻo mịn của xôi nếp hòa quyện vào nhau. Cùng vào bếp với Wikihoc.com làm món kem xôi dừa lá dứa thơm béo ngất ngây cho cả nhà thưởng thức.

Chuẩn bị
240 phútChế biến
40 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm món kem xôi dừa lá dứa

• 300g gạo nếp
• 100ml nước cốt dừa
• 200ml nước cốt lá dứa
• 1 lít nước dừa tươi
• 2 viên kem dừa
• 5g đậu phộng rang
• 5g dừa sấy khô
• 5g dừa nạo sợi
• 1 bó lá dứa
• ½ muỗng cafe muối

Cách chọn mua gạo nếp ngon
– Bạn nên mua những hạt nếp có kích thước to, đều hạt, bên ngoài căng bóng, không bị gãy hay mùn và có màu vàng, ngửi cảm nhận thấy có mùi hương đặc trưng.
– Gạo nếp ngon nhất dành cho nấu xôi là nếp ngỗng. Loại nếp có hạt dài, to trong giống trứng ngỗng, màu trắng sữa, thơm nhẹ. Khi nấu chín nở vừa, mềm dẻo và thơm hạt dù đã để nguội.

Nguyên liệu làm món kem xôi dừa lá dứa

Cách làm món kem xôi dừa lá dứa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp, rồi mang ngâm chung với 200ml nước cốt lá dứa trong 4 tiếng. Sau đó, bạn vớt ra, để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu

Cho gạo nếp vào tô lớn, thêm vào 100ml nước cốt dừa và ½ muỗng cafe muối, trộn đều hỗn hợp trên để gạo nếp hòa quyện vào nhau.

Bước 2 Nấu xôi nếp

Cho cuộn lá dừa vào nồi nước dừa tươi

Bắc nồi hấp trên bếp và đổ vào trong đó 1 lít nước dừa, rửa sạch lá dứa và buộc gọn lại cho vào nồi. Đặt xửng hấp lên và đổ hết gạo nếp đã trộn với cốt dừa vào.

Cho gạo nếp vào và hấp chín

Dàn đều gạo nếp phủ hết xửng hấp và dùng đũa chọc ra vài lỗ để thoát nước và nếp mau chín. Đậy nắp lại và hấp trong 30 phút.

Bước 3 Hoàn thành

Múc xôi ra và trang trí với kem dừa, dừa sấy khô, dừa nạo sợi

Sau 30 phút, mở nắp ra và xới tơi gạo nếp. Múc từng muỗng ra chén, tiếp đó là 2 viên kem dừa. Đối với kem dừa, bạn có thể mua về hay tự làm tại nhà sẽ ngon hơn đấy. Sau cùng, rắc ít đậu phộng rang cùng dừa nạo sợi, dừa sấy khô là hoàn thành.

Thành phẩm

Món kem xôi dừa lá dứa hấp dẫn, thơm béo

Món kem xôi dừa lá dứa hấp dẫn, thơm béo. Gạo nếp chín đều, có hương vị của lá dứa, dừa tươi và vị béo béo của cốt dừa kết hợp với kem dừa cùng đậu phộng rang, dừa khô, dừa sợi làm món kem thêm phần ngon miệng hơn.

Bên trên là cách làm món kem xôi dừa lá dứa đơn giản, chỉ vài bước là bạn có ngay một phần kem xôi dừa thơm ngon, giải nhiệt trong những ngày nóng rồi. Wikihoc.com chúc các bạn thực hiện món kem xôi thành công ngay lần đầu.

Mua gạo nếp tại Wikihoc.com

Wikihoc.com