Cách làm cá mó chiên giòn thơm ngon đúng điệu

Cá mó chiên giòn là một món ăn mà nhiều người rất yêu thích bởi sự dễ ăn và giòn rụm khi chiên. Chính vì vậy, hôm nay bạn hãy vào bếp cùng Wikihoc.com để thực hiện món ăn này nha!

Chuẩn bị
10 phútChế biến
15 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu làm món cá mó chiên giòn

Nguyên liệu làm món cá mó chiên giòn

• 500gr cá mó
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• Gia vị: Giấm, nước mắm, dầu ăn, bột tỏi, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
• Dụng cụ: Chảo, dao, kéo, rổ, đũa, muỗng, giấy thấm dầu

Thông tin về cá mó

Cá mó có tên gọi khác là cá lưỡi mèo hoặc cá vẹt. Cá có thân hình dẹt, có chiều dài trung bình khoảng 30 – 50cm. Tuy nhiên, cũng phụ thuộc vào từng loài mà cá mó có kích thước khác nhau.
Mặc dù cá mó có ngoại hình không đẹp, nhưng thịt của cá lại rất thơm ngon và hấp dẫn.
Cá này thường sống trong môi trường nước mặn như rạn san hô, các bãi đá, khu vực thảm cỏ biển,…
Thức ăn của cá mó là thực vật như các loại tảo biển, rong biển, các mảnh vụn hữu cơ.

Cách chọn cá mó tươi ngon

Để chọn cá mó tươi ngon, bạn nên chọn những con cá bên ngoài thường có màu hồng, vảy óng ánh, bám chặt lấy thân cá.
Cá không có mùi hôi, mang cá màu đỏ sẫm, miệng cá khép chặt.
Bạn chọn cá có thân cứng, ấn vào thân cá có sự đàn hồi.
Bạn không nên chọn những con cá bụng phình to, mềm nhũn.

Cách làm món cá mó chiên giòn

Bước 1 Sơ chế cá mó

Sơ chế cá mó

Cá mó mua về bạn dùng dao đánh sạch vảy, dùng kéo lấy ruột cá và mang cá rồi rửa sạch cho vào 1 cái tô.

Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh muối và 200ml giấm vào cá rồi trộn đều trong 5 phút để khử mùi tanhvà loại bỏ chất nhầy của cá rồi bạn rửa cá lại thật sạch và cho cá ra rổ để ráo.

Sau khi cá đã ráo nước, bạn cho cá vào 1 cái thau rồi nêm 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt rồi bạn đảo đều hỗn hợp để gia vị thấm vào cá và ướp trong 10 phút.

Bước 2 Làm nước chấm

Làm nước chấm

Bạn cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc vào chén rồi dùng muỗng khuấy đều, kế tiếp bạn cho tỏi và ớt băm nhỏ vào chén rồi khuấy đều một lần nữa là đạt.

Bước 3 Chiên cá mó

Chiên cá mó

Bạn cho 300ml dầu ăn vào chảo và ½ muỗng canh muối rồi khuấy đều nhẹ tay cho muối tan.

Đợi dầu nóng, bạn lần lượt nhẹ tay cho từng con cá vào, bạn để lửa ở mức nhỏ để cá chín đều và giòn.

Khi cá chín vàng, bạn dùng muỗng hoặc đũa để trở mặt cá lại rồi chiên cá vàng giòn và bạn cho cá ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Chiên cá mó hoàn tất

Đĩa cá mó với màu vàng thật bắt mắt, hương thơm nhẹ nhàng của cá thoang thoảng. Cá mó chiên giòn tan kết hợp với nước mắm chua chua cay cay thì thật tuyệt. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng thì sẽ ngon hơn.

Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp cho bạn bỏ túi cho mình cách làm cá món chiên giòn có vị thơm ngon đúng điệu để bổ sung vào thực đơn món ăn nhà mình nhé!

Có thể bạn quan tâm:

>> Cá bạc má là gì? Các món ngon từ cá bạc má

>> Cách kho cá mềm xương

>> Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu vừa giòn, thấm vị lại không ngại dầu mỡ

Wikihoc.com