Bí quyết làm lẩu cá lóc chua cay đậm đà thơm ngon đơn giản tại nhà

Lẩu cá lóc là một món lẩu vô cùng thơm ngon và được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu món lẩu này. Hôm nay, hãy để Wikihoc.com mách bạn công thức làm món lẩu siêu hấp dẫn này nhé.

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm món lẩu cá lóc chua cay

• 1 con cá lóc (khoảng 700g)
• 1 quả thơm
• 3 – 4 quả cà chua
• ½ củ cà rốt
• Hành tím băm, sả băm
• Ớt, tắc, sa tế
• Rau sống (rau muống, rau nhút, kèo nèo, ngò gai, rau om)
• Bún tươi
• Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, dầu ăn, nước mắm

Mẹo hay
–  Cá lóc bạn nên chọn những con có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, thân cá thuôn dài, cầm chắc tay và không bị nhũn thịt.
–  Chọn thơm ngon là những quả thơm có màu vàng đều từ cuống cho đến phần cuối. Bạn nên chọn mua quả ngắn, tròn sẽ nhiều thịt hơn quả hình thon dài.
–  Cà chua bạn nên chọn những quả có vỏ màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng, không có vết trầy xước cũng như phần cuống lá dính chặt vào quả.
–  Về phần cà rốt, bạn nên chọn những củ cà rốt có dáng thẳng, vỏ ngoài trơn láng, màu sáng, cầm nặng và chắc tay.
–  Các nguyên liệu trên bạn có thể dễ dàng tìm mua ở chợ, cửa hàng thực phẩm cho đến những siêu thị lớn. Nên lựa chọn địa điểm mua hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.

Một số nguyên liệu làm món lẩu cá lóc chua cay

Cách làm món lẩu cá lóc chua cay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sau khi mua về bạn đánh bỏ phần vảy, cắt bỏ đuôi và vây cá cũng như loại bỏ phần ruột cá. Tiếp theo bạn dùng muối chà sát nhẹ nhàng vào bên trong và bên ngoài cá khoảng 2 – 3 phút để khử mùi tanh. Sau đó rửa cá lại với nước sạch rồi để ráo. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Sơ chế cá lóc

Mẹo hay: Ngoài muối thì bạn cũng có thể sử dụng chanh, giấm, nước vo gạo hoặc rượu trắng để khử sạch mùi tanh của cá lóc nhé.

Thơm bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, chia làm 2 phần: 1 phần bạn băm nhỏ, 1 phần bạn cắt múi cau. Cà rốt bạn sử dụng nửa củ, cắt thành từng miếng nhỏ để bỏ vào nước lẩu cho ngọt. Ớt mua về bạn rửa sạch, băm nhuyễn.

Rau sống các loại bạn lặt bỏ những lá già, sâu, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Kế tiếp đem rau ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 2 Nấu nước lẩu

Cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu. Khi dầu sôi bạn cho 2 muỗng canh hành tím, sả, ớt băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho 1.5 lít nước cùng thơm và cà chua băm nhỏ vào nấu chung.

Nấu nước lẩu

Mẹo hay: Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc để phần nước dùng được thơm ngon hơn nhé.

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Chờ nước sôi thì bạn cho cá lóc vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê sa tế khuấy đều cho đường tan.

Kế tiếp bạn cho ½ củ cà rốt đã cắt nhỏ, phần cà chua cắt múi cau cùng 1 muỗng canh nước cốt tắc vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun sôi lẩu trong khoảng 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp là hoàn thành món ăn. Múc lẩu ra một nồi nhỏ, bày thêm rau sống, bún tươi và nước mắm rồi ăn thôi nào.

Hoàn thành món ăn

Thành phẩm

Lẩu cá lóc chua cay đậm đà

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một nồi lẩu cá lóc chua ngọt thơm ngon rồi đấy. Cá lóc ngọt và thơm hòa cùng vị chua chua, cay cay của nước lẩu sẽ là bữa ăn hoành cho gia đình vào những ngày cuối tuần.

Vừa rồi Wikihoc.com đã chia sẻ đến bạn bí quyết làm lẩu cá lóc chua cay đậm đà thơm ngon đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé.

Có thế bạn quan tâm

• Cách nấu lẩu cá tầm đặc sản Sapa thịt cá dai ngọt
• Cách nấu lẩu cá đuối, ăn là mê đắm đuối
• Cách nấu lẩu cá bông lau chua ngọt cho bữa tiệc cuối tuần

Wikihoc.com