Chế biến
60 phútChuẩn bị
30 phútDành cho
3 – 4 người

Nếu bạn đã từng thưởng thức qua món jambon thịt nguội ở đâu đó, chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị lôi cuốn và màu sắc hấp dẫn của món ăn này. Cùng Wikihoc.com bắt tay vào làm nhé!

Nguyên liệu làm món jambon thịt nguội

• 500g thịt thăn
• 500g da heo
• 500g giò sống
• 5 củ hành tím, 5 tép tỏi, 5 gốc hành lá, 5 rễ ngò
• 1 thìa cafe muối hồng
• 2 ống ấp xanh
• 2 thìa cafe tiêu rang
• 2 thìa cafe đường
• 2 thìa cafe nước mắm
• 1 thìa canh bột năng
• 2 thìa cafe bột ngọt
• Cà chua, ớt

Mẹo hay:
– Để chọn được thịt heo ngon bạn nên chọn thịt lợn ngon là thịt tươi mới nên có độ đàn hồi rất tốt. Vì thế khi mua hàng, bạn hãy dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.

Lúc này khi quan sát, nếu thấy các thớ thịt đều, săn chắc, không nhão, không rỉ dịch hay chảy nhớt thì chính là thịt lợn ngon.

Màu sắc của thịt đỏ tươi hay đỏ sẫm thì đó là miếng thịt tươi. Ngược lại, miếng thịt ôi thiu sẽ có màu nâu, xám, đỏ thâm hay xanh nhạt.

– Bạn có thể tìm mua muối hồng tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, Wikihoc.com hay đặt mua trên các trang thương mại điện tử, khi mua cần lưu ý chọn thương hiệu uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách làm món Jambon thịt nguội

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt

Đầu tiên, rửa sạch hành tím, tỏi, gốc hành lá, rễ ngò rồi để ráo. Sau đó, băm nhuyễn và cho vào một cái chén nhỏ.

Phần da heo mua về thì rửa sạch, sau đó bỏ vào nồi luộc với nước khoảng 20 phút.

Trong lúc đợi da heo chín, bạn đem thịt thăn đi rửa sạch qua nước muối để khử mùi hôi sau đó cắt thành từng miếng vuông khoảng 1 – 1.5 cm.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp thịt

Bạn cho thịt thăn đã cắt nhỏ vào một cái tô lớn rồi tiến hành ướp thịt.

Cho muối hồng vào, sau đó cho ấp xanh, tiêu rang và toàn bộ phần hành, tỏi, rau ngò đã băm nhuyễn vào và trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Lưu ý: Bạn có thể thay thế muối hồng bằng ½ thìa nước mắm loại ngon nhé!

Công đoạn ướp thịt

Bước 3 Cho vào khuôn và đem đi hấp

Đầu tiên, bạn lấy phần da heo đã luộc mềm và thái mỏng vừa ăn.

Cho phần thịt thăn đã ướp và phần da heo vừa thái cùng với toàn bộ phần giò sống đã mua vào một cái thau. Tiếp đến, cho đường, bột năng, nước mắm và bột ngọt vào và dùng tay nhồi đều cho ngấm gia vị.

Tiếp theo, bạn lấy cái khuôn làm giò chả, lót lá chuối hoặc nilon, sau đó đem tất cả hỗn hợp trên cho vào khuôn và nén chặt.

Sau khi nước trong xửng hấp đã sôi, bạn cho khuôn giò chả vào và đậy nắp, hấp trong vòng 60 phút.

Khi jambon đã chín, bạn lấy ra và để nguội. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng để jambon được ngon hơn.

Công đoạn nhồi và hấp Jambon

Tham khảo thêm: Tìm hiểu tất tần tật về dăm bông (giăm bông) và món ngon chế biến từ dăm bông

Bước 4 Thành phẩm

Món jambon thịt nguội

Món jambon thịt nguội dai dai, béo béo, thơm ngon, hấp dẫn luôn là món ăn “được lòng” thực khách nhất. Khi thưởng thức, bạn sẽ không thể nào quên được mùi vị tuyệt hảo của món jambon thịt nguội đặc biệt này.

Thưởng thức

Jambon thịt nguội thơm ngon, đơn giản

Cắt jambon thịt nguội thành từng miếng vừa ăn để lên một cái dĩa. Bạn có thể trang trí thêm một ít cà chua hay ớt tỉa hoa xung quanh dĩa để thêm màu sắc.

Jambon thịt nguội của bạn sẽ thật ngon nếu ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc dưa chua nhé!

Thế là, Wikihoc.com đã cùng bạn điểm qua cách làm thịt nguội da heo hay còn gọi là món jambon thịt nguội tại nhà rồi. Thật đơn giản đúng không nào! Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này nhé.

Wikihoc.com