Cách làm bò lúc lắc cực mềm, không bị dai, ngon như nhà hàng

Cùng Wikihoc.com tham khảo cách làm bò lúc lắc cực mềm, không bị dai ngay sau đây.

Chuẩn bị
40 phútChế biến
20 phútDành cho
4 – 5 người ăn

Nguyên liệu làm bò lúc lắc

• 1kg thịt bò (nên chọn phần thịt đùi hoặc thịt thăn sẽ ngon hơn)
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 3 muỗng canh dầu ăn
• Một ít tiêu
• Một ít hành tím, tỏi băm
• Các loại rau củ như xà lách, ớt chuông, hành tây,..

Cách chọn thịt bò ngon:

Để chế biến được món bò lúc lắc không bị dai bạn nên chọn thịt thăn bò đồng thời thịt phải tươi và không bị hôi. Thịt tươi ngon phải có màu đỏ tươi và có gân trắng, nếu dùng tay ấn vào bề mặt thịt thì bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, không bị nhớt và có độ bám dính tự nhiên.

Nguyên liệu làm bò lúc lắc

Cách làm bò lúc lắc

Bước 1 Ướp thịt

Lọc bỏ đi phần mỡ của thịt bò và cắt thành khối khoảng 3cm.

Ướp thịt bò với: 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và một ít hạt tiêu. Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.

Mẹo giúp bò lúc lắc mềm và không bị dai cứng:

Trước khi ướp thịt bò, bạn cần phải loại bỏ phần mỡ bò vì chúng sẽ làm cứng thịt và khiến bạn mất nhiều thời gian hơn trong việc làm chín thịt.

Để cho phần thịt khi xào không bị dai thì bạn cho thêm 1 muỗng canh bột bắp vào trộn đều, bột bắp sẽ áo một lớp bên ngoài thịt giúp thịt không bị mất nước, khi xào thịt vẫn mềm chứ không bị khô và dai.

Bước 2 Sơ chế rau củ

Cà chua rửa sạch và cắt thành lát, bỏ hạt nếu muốn.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.

Hành tây và củ hành tím cắt nhỏ và tách các lớp ra.

Hành lá cắt làm đôi: phần gốc thì đập dập để xào, phần lá cắt nhỏ để trang trí.

Ngò rí cắt nhỏ.

Bước 3 Xào thịt bò lúc lắc

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho 1/2 phần hành tỏi băm vào phi cho thơm.

Cho gốc hành lá vào xào.

Tiếp tục cho hết phần ớt chuông, hành tây và hành tím vào.

Nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm để rau củ đậm vị hơn.

Mẹo hay: Không nêm muối vì muối sẽ làm rau củ ra nước làm món ăn không ngon.

Khi thấy hành tây chuyển sang màu trong tức là rau củ đã chín, cho vào 1/2 muỗng cà phê đường đảo đều vài lần rồi cho ra dĩa.

Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi phần hành tỏi băm còn lại.

Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì cho thịt bò vào xào ở lửa lớn.

Bước 4 Thành phẩm

Khi thịt đã chín và có màu nâu và hơi cháy xém nhẹ thì cho rau củ vào trộn đều rồi tắt bếp. Dọn bò ra đĩa và thưởng thức

Thưởng thức

Cho ra dĩa, cho hành lá và ngò rí lên thưởng thức cùng với xà lách, khoai tây, hoặc bạn cũng có thể ăn kèm với cơm nếu thích.

Mình tin chắc rằng sau khi đọc bài viết này và áp dụng theo thì món bò lúc lắc của bạn sẽ trở nên ngon khó cưỡng, thế là từ nay cả gia đình không cần phải tốn tiền đi ăn ngoài hàng nữa rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com